蓝莓酱蛋糕卷+的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，水忘记拍了

• 步骤 2：

  准备二个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白

• 步骤 3：

  加入色拉油，继续用手动打蛋器搅打均匀。

• 步骤 4：

  加入水，拌匀

• 步骤 5：

  筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 6：

  将几滴白醋加入帮助打发。30g糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成湿性发泡，即图示大弯勾状态。不要打过头，容易开裂。

• 步骤 7：

  将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀，切忌划圈搅拌以免消泡

• 步骤 8：

  将上一步拌好的糊一起加入到剩下的蛋白糊中，再次切拌均匀

• 步骤 9：

  将拌好的糊一起缓慢加入到烤箱中。如果不是不沾烤盘，要垫油纸。我家刚好没油纸了，所以用的是锡纸，结果导致最后脱模有些困难！

• 步骤 10：

  将烤盘放入预热好的烤箱中。中层，一下火，160度，20分钟左右。（具体烘烤时间请依自家烤箱脾气调整）。

• 步骤 11：

  烘烤过程中 。。。

• 步骤 12：

  时间到，很平整。

• 步骤 13：

  均匀涂上一层蓝莓酱。

• 步骤 14：

  趁还有些热气时卷起

• 步骤 15：

  切块

• 步骤 16：

  松软可口

• 步骤 17：

  美美哒

• 步骤 18：

  很细腻

• 步骤 19：

  切块时稍心急了，有些毛边，嘻嘻

• 步骤 20：

  非常好吃