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川菜-麻辣豆腐丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐丝 150g
- 豆瓣酱 15g
- 大蒜 5个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清汤 200ml
- 鸡精 少许
- 花椒粉 少许
- 花椒油 10ml
- 芝麻油 5ml
- 干辣椒 4个
川菜-麻辣豆腐丝的做法步骤
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步骤 1：
大蒜籽切碎，豆瓣酱切碎
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步骤 2：
锅里热油放入蒜末和豆瓣酱爆香
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步骤 3：
放入豆腐丝用筷子滑散，不要用铲子。
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步骤 4：
加入清汤、放少量盐、胡椒粉、鸡精调味，干辣椒切段洗净辣椒籽放入，大火收汁，汁快干时放入芝麻油、花椒油、花椒粉。用筷子拌匀。
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步骤 5：
就是这么简单，LG吃了一口后说这一盘他包了：）
上个月先生的好友回到了新疆，在微信里晒吃的，什么馕呀！羊肉串呀！凉皮子呀！我先生骄傲的说这些我老婆都会做。直到朋友晒出馕夹着麻辣豆腐丝吃的照片，先生的口水流下来了！据先生说这种麻辣豆腐丝不同于一般的凉拌豆腐丝，豆腐丝是硬的那种，麻辣够劲。于是我开始了实验，各种豆腐丝买回来，先是凉拌，发现怎么都不够味，调料的香味出不来，记过几次试验后，最后发现热菜凉吃的做法最为接近先生幼时吃过的口味，先生尝了一口说这一盘他全包了！
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