鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切段，用少量盐腌一下。洋葱，姜，蒜切沫。青红椒切段。猪肉切肉末。生抽，醋，白糖，料酒，淀粉，清水调成鱼香汁。

• 步骤 2：

  锅中放油，平时炒菜的量就行。热锅冷油，倒入肉末煸炒变色。

• 步骤 3：

  炒好的肉末推到一边，倒入一勺半郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。

• 步骤 4：

  倒入洋葱末翻炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入姜末和蒜末继续小火翻炒出香味。

• 步骤 6：

  倒入挤干盐水的茄子翻炒均匀。

• 步骤 7：

  倒入鱼香汁，翻炒。

• 步骤 8：

  茄子熟了以后，放入青红椒。

• 步骤 9：

  翻炒均匀即可。

• 步骤 10：

  色香味俱全！无敌下饭菜！