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步骤 1:
新鲜的海虾。
步骤 2:
虾开背挑出虾肠线。
步骤 3:
收拾干净的虾加一点盐,酒和樱花粉,用美极鲜味汁调味。腌渍10分钟左右。
步骤 4:
碗里放入沙拉酱,粘米粉和澄粉,再加点樱花粉。因为沙拉酱和樱花粉都是有咸和甜的味道,所以不需要其它调味了。
步骤 5:
加入清水调匀。
步骤 6:
加几朵盐渍樱花。
步骤 7:
用勺子检验下粉浆。
步骤 8:
锅里放入油加热到6成。
步骤 9:
虾沾匀粉浆。
步骤 10:
放入油锅中炸,5秒反面。最后一起复炸10秒即成。
步骤 11:
炸好装盘,点缀樱花。吃时候挤上点青柠汁。
步骤 12:
凹个造型
调制裹粉浆时稠稀很关键,检验适合的方法可以用勺子沾一下,在勺子背面用手指划一下,划痕能长久保留就OK的。炸虾的时候初次5秒,复炸10秒左右即可。