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黑森林蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 德芙黑巧克力 150g
- 淡奶油 300g
- 鸡蛋 5个
- 低粉 75g
- 玉米油 30g
- 砂糖 90g
- 牛奶 65g
- 可可粉 15g
- 樱桃 6个
黑森林蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋清蛋黄分离打在无水无油的盆里，蛋黄加牛奶，玉米油搅拌，加入少许糖。筛入低粉可可粉，用刮铲翻拌，要是有颗粒就按压几下。
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步骤 2：
蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一糖，细腻时加第二次，有纹路时加第三次，直到打至提起打蛋器有直立尖角。
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步骤 3：
烤箱预热，将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌，一定要翻拌！！然后再加入一部分继续翻拌，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀，倒入模具中，震两下。放入烤箱，120度烤20分钟然后150度烤30分钟左右。烤箱温度根据自己的烤箱而定哦！我这第一次没考好。后来又用六寸的方子做了放八寸模具烤出来图中的样子
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步骤 4：
烤好后拿出震两下，倒扣在烤网上，晾凉脱模。然后切成三片，涂一层奶油，撒上水果，然后再继续，最后在最外层都涂上奶油，涂的不匀没关系。因为还要撒上巧克力，一定要有耐心哦，四周的巧克力不好弄。我是用德芙黑巧克力自己刨的，有点碎，最后在最上面挤上奶油放上樱桃就可以了
