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自制泡菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白菜
- 小白菜梨
- 江米面
- 排骨汤
- 豆腐 适量
- 姜蒜泥 适量
- 辣椒面 适量
- 盐黄豆酱 适量
自制泡菜的做法步骤
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步骤 1：
将大白菜用盐腌制3个小时，小白菜过水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
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步骤 2：
晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；
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步骤 3：
坐锅点火倒入油，放入小白菜、黄豆酱、排骨和汤，汤烧开后放入豆腐煮3-5分钟，出锅前放入蒜泥即成酱汤。
