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排骨炖窝瓜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪排骨 4根
- 小窝瓜 1个
- 熟玉米（也可以用玉米粒） 2个
- 白糖 两小勺
- 树椒 5---6个
- 花椒、大料 适量
- 桂皮 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 大葱 4段
- 姜 4片
- 味精 少许
排骨炖窝瓜的做法步骤
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步骤 1：
排骨切块放进小盆里，加凉水，没过排骨，浸泡半小时以上，把血水浸泡出来，将排骨捞出。
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步骤 2：
大勺加水烧开（水的量掌握在没过排骨），水开后把排骨下入锅中，炒至五分熟，捞出。
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步骤 3：
令起大勺加一大勺油，油锅烧开，加白糖两小勺，糖炒化以后转中火，把排骨下入锅中翻炒，把肥肉的油都炒出来，炒到一半的时候，沿着锅边倒料酒（目的是去除腥味）。
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步骤 4：
大勺转大火，锅中加水，没过排骨，待水开后，加葱段、切好的姜片、树椒、桂皮、花椒大料，再次烧开后，转小火，开炖……（我在这个步骤换了小锅，因为菜的量太大，用大勺炖的话，汤汁容易溢出来），炖半个小时。
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步骤 5：
锅中加盐，盐烧化了以后，把玉米切段，放入锅中，继续炖……
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步骤 6：
窝瓜洗净，切两半，用小勺把籽挖出来，然后切小块，放锅里炖，窝瓜熟了，加味精，出锅喽~
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步骤 7：
开吃~
