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步骤 1:
将鲜藕洗净,去皮,切成薄片,再用清水洗一下,冲洗藕眼中的泥。
步骤 2:
把大姜洗净,去皮,切成细末。
步骤 3:
锅中倒入水,用旺火烧沸,投入藕片汆一下,迅速捞出,放入凉开水中浸凉后,捞出,控净水,撒上姜末。
步骤 4:
将精盐、酱油、醋、香油倒在一起,调和成汁,浇在藕片上,调拌均匀,盛入盘中即可。
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