芒果草莓慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料：（饼干我用的是奥利奥无夹心饼干颗粒，再用擀面杖擀碎），这些称好的量做的是6寸的慕斯蛋糕

• 步骤 2：

  先将两片（5克）的吉利丁片放入冷水中泡软；40克的黄油放入碗里隔热水融化

• 步骤 3：

  融化好的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，之后倒入活底的蛋糕模具中铺平，用条根轻轻压实，放入冰箱冷藏

• 步骤 4：

  125克的草莓肉倒入打碎机中加入8克的牛奶打成泥

• 步骤 5：

  30克牛奶中倒入30克的白砂糖隔热水搅拌至砂糖全部融化，之后放入泡软的吉利丁片再搅匀溶解，最后倒入草莓泥一起搅拌均匀

• 步骤 6：

  90克的淡奶油倒入干净的碗中打发好（不用打发的太硬），倒入草莓泥中搅拌均匀

• 步骤 7：

  把冰箱里已做好蛋糕底的模具拿出，将调好的面糊倒入，轻轻震动两下，将气泡震出用牙签戳破，拿入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  再用以上草莓糊的步骤将芒果糊做好（芒果泥打好时将留用50克做镜面，125克调面糊）

• 步骤 9：

  做好的芒果糊倒入草莓糊上轻轻震动，戳破气泡后放入冰箱冷藏两小时

• 步骤 10：

  1、将最后两片吉利丁片泡软2、两小时后将50克芒果泥加入50克温水搅均3、放入泡软的吉利丁片搅动溶解均匀

• 步骤 11：

  4、顺着模具边缘倒入5、用牙签轻轻戳破冒出的泡泡6、放入冰箱冷藏六小时以上7、定型后用热毛巾在模具外壳敷上几秒钟后8、用手托住模具底部轻轻往上推就可以脱模了！

• 步骤 12：

  冷藏了一夜的芒果草莓慕斯蛋糕！

• 步骤 13：

  成品图