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「中式糕点DIY」传统绿豆糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟绿豆粉 200g
- 乌梅 适量
- 绵白糖 90g
- 花生油 60g
- 低筋面粉 25g
- 抹茶粉 1茶匙
- 芝麻油 10g
「中式糕点DIY」传统绿豆糕的做法步骤
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步骤 1：
两种油混合，绿豆粉、面粉、抹茶粉混合后过筛，加入糖、油，搅拌、揉搓均匀，制成糕粉（较为松散且无干粉，手捏可以成团状）
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步骤 2：
乌梅去核，切碎片，糕粉填至模具1/3处，轻轻压平，放入乌梅碎，继续填入糕料覆盖馅料，轻压后至模具1/2处，压好出模（我用的是50g月饼模，所以没有填满，不然绿豆糕就太厚了，这样压出的绿豆糕一块约在30g左右）
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步骤 3：
蒸锅入水烧开，将成型的糕体上笼中火蒸制3-5min左右，然后待完全冷却就可以吃啦！
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步骤 4：
我也是朋友给我介绍的，这个群真实的不错。帮姐妹们一起省钱！！
小贴士
1.方子的成品量为420g左右，具体块儿数要依模具大小。2.馅料根据口味更改。3.不喜欢芝麻油味道不加就好，觉得花生油味道大就换成玉米油、色拉油。4.不可蒸制太久。5.自制糕点无防腐剂，尽快食用，也可以蒸好晾凉后在表面轻刷一层麻油，放入密封保鲜盒冷藏保存。6.不需要食用色素，抹茶粉也可起上色作用。
简单健康无色素无添加，适合老人和孩子，如果有特殊需要，可以将糖换为代糖，健康加分而风味不改。（ps.如果可以将白糖一半的量换为葡萄糖，口感更细滑，入口即化，嘘！其他星星的人我不告诉他 嘿）(
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