秋吃茄子正当时。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
草菇银鱼烩秋茄收藏
浏览 51973
收藏 16
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草菇 50克
- 银鱼（干） 10克
- 秋茄 500克
- 大蒜 1颗
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
草菇银鱼烩秋茄的做法步骤
-
步骤 1：
草菇洗净，去泥，在底部划十字；
-
步骤 2：
银鱼泡发、秋茄切段；
-
步骤 3：
开锅，茄子走油至变色，放盐，盛起；
-
步骤 4：
在开油锅，爆炒草菇至发涨，倒入银鱼继续炒至略干，倒入蚝油，些许糖；
-
步骤 5：
5.倒入茄子，撒一点水，兜匀后盖锅盖炆2分钟——OK！
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子在炒之前用盐水泡一下，颜色不会发黑。
