炝炒木耳

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炝炒木耳收藏

浏览 113362 收藏 21 时间 10分左右 切墩(初级)
小敏吃货狂 2016年04月08日发布

所需食材

  • 木耳 50g
  • 葱姜蒜 10g
  • 红椒 15g

小贴士

所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来,待食材入油锅后再将这股麻辣鲜香施与它。炝炒决窍就六个字:锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的,就是让食材保存那份水灵清脆,使其既断了生,又吸足味,还新鲜脆嫩。