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抹茶蜂蜜蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全蛋 1020公克
- 高筋粉 175公克
- 低筋粉 335公克
- 抹茶粉 20公克
- 乳化剂 50公克
- 牛奶 190公克
- 沙拉油 190公克
- 砂糖 510公克
- 盐 10公克
抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将高筋、低筋�粉与抹茶粉混合过筛备用。
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步骤 2：
将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、�色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细�有流性状。
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步骤 3：
将过筛后的材料2加入快速拌匀成�糊。
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步骤 4：
牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3�糊中拌匀。
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步骤 5：
备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的�糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。
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步骤 6：
份量1个。
