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红烧鲫鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 2条
- 姜丝蒜末葱 各10g
- 洋葱 10g
- 干辣椒 10g
- 花椒 5g
- 豆瓣酱 20-30g
- 甜面酱 20g
- 鸡精味精盐 各10g
- 淀粉 5g
- 生抽料酒 各10g
- 青椒红椒丝 各10g
- 醋 10g
- 蚝油 10g
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
1⃣️鱼洗净将鱼身二面切花刀.用少许姜丝料酒生抽腌制15分钟2⃣️锅内留多点油烧热.将鱼身水份弄干再打一层淀粉.放入锅内炸二面金黄色捞出沥干油备用
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步骤 2：
调酱汁：1⃣️锅内留少许油.爆香姜蒜干辣椒花椒洋葱注意别炸糊2⃣️倒入豆瓣酱甜面酱蚝油醋烧开3⃣️加水500-700ml水煮开后加入青椒红椒鸡精味精盐调味.4⃣️放入炸好的鱼小火熬3分钟并将酱汁泼鱼身上.5⃣️淀粉勾芡出锅撒上葱花即可
