脆皮抹茶泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬备用。

• 步骤 2：

  将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。

• 步骤 3：

  将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

• 步骤 4：

  在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。

• 步骤 5：

  将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。

• 步骤 6：

  以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。  

• 步骤 7：

  将冷却後的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可。