自制鸡肉肠的做法步骤

• 步骤 1：

  盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。

• 步骤 2：

  鸡胸肉绞成肉丝。

• 步骤 3：

  用灌肠机绞好的鸡胸肉。

• 步骤 4：

  放入所有调料。

• 步骤 5：

  搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。

• 步骤 6：

  羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。

• 步骤 7：

  开始灌肠咯。

• 步骤 8：

  灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。

• 步骤 9：

  放通风处晾至皮干。

• 步骤 10：

  锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。

• 步骤 11：

  放入鸡肉肠，闷半小时。

• 步骤 12：

  出炉后晾干水分。

• 步骤 13：

  然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。