![[转]蒸蛋糕](https://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/n/g/s/7f6555221f3e116569a65c587d8f63.jpg-big?sign=a11355cdd95c83cb094dbbbc4d70cf2e&t=68cc3d16)
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜蛋黄 5个
- 新鲜蛋清 5个
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 沙拉油 2大勺
- 锡纸碗(底铺油纸，内壁抹色拉油) 8寸左右
- 白砂糖 120g
[转]蒸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
1、蛋白打发到起泡后加一半糖， 继续打发到发白再加一半糖继续打发， 最后糖加完 顺便加蛋黄(开最大)发到发起来 变淡黄色。 2、加面粉(慢慢全部撒在表面)由下往上拌。 3、拌后加色拉油，继续搅拌均匀。 4、倒入模型(刮干净)轻轻敲出起泡。 5、锅中加水(水一定要足)，要烧开后下锅蒸20分钟 (前10分钟不能开盖) 大概15～20分钟左右。 6、到竹签没有面糊即可。
