小嶋海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度

• 步骤 2：

  锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴

• 步骤 3：

  把搅拌盆放入40度左右的热水隔水搅拌，开始用高速搅打4.5分钟左右，直到蛋糊洁白粘稠,滴落时不会断线,落下的痕迹慢慢消失。

• 步骤 4：

  再转低速继续打发,直至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉面粉

• 步骤 6：

  用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉

• 步骤 7：

  将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌

• 步骤 8：

  .细搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽,用刮刀盛起的面糊不粘稠,能够自然顺畅的流下

• 步骤 9：

  把连模里面放入纸托

• 步骤 10：

  然后把蛋糕糊用勺子舀进去，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡。放入烤箱中层,170度的烤箱烤25分钟左右.