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小鸡炖蘑菇收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小笨鸡 1只
- 香菇干 适量
- 粉条 一把
- 姜 一块
- 大葱 1段
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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步骤 1：
小笨鸡洗净，用盐.黄酒腌制10分钟。
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步骤 2：
把鸡剁成块。
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步骤 3：
自制的香菇干温水泡15分钟。高汤一碗。
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步骤 4：
葱.姜.花椒.大料.桂皮.香叶.大辣椒.粉条.油.老抽.黄酒.盐.鸡精适量。
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步骤 5：
热锅凉油，小火将花椒大料煸出香味。
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步骤 6：
将葱.姜.桂皮.香叶.干辣椒例入炝香。
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步骤 7：
鸡块倒入翻炒上色。
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步骤 8：
加入高汤，中火炖15分钟，再放入事先煮好的粉条煮5分钟，加盐.鸡精调味。
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步骤 9：
出锅前撒上些野蒜碎，味美可口的小鸡炴蘑菇。
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
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