烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮，切菱形刀口；五花肉切片

• 步骤 2：

  葱、蒜、香菜切末，姜切片

• 步骤 3：

  热油，煸炒茄子片

• 步骤 4：

  茄子变软变色后，沥油出锅

• 步骤 5：

  加少许油，爆香葱、姜、大料，加入五花肉，肉变色后加入老抽和甜面酱翻炒均匀

• 步骤 6：

  加入茄子，加适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀同时用炒菜铲剁碎茄子片

• 步骤 7：

  加入蒜末，翻炒两下，出锅，撒上香菜末