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鲫鱼砂锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 河鲫鱼 3条
- 玉兰片 200克
- 盒装豆腐 2盒
- 鲜蘑菇 200克
- 精制油 50克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 泡红椒 3克
- 味精 15克
- 鸡精 20克
- 胡椒粉 3克
- 料酒 20克
鲫鱼砂锅的做法步骤
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步骤 1：
玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
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步骤 2：
姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
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步骤 3：
河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。
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步骤 4：
炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
