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茴香鲫鱼火锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小茴香 30克
- 鲫鱼 4条
- 精制油 50克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 味精 10克
- 鸡精 20克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 20克
- 白汤 2500克
茴香鲫鱼火锅的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
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步骤 2：
姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
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步骤 3：
炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
