牛肉汉堡~满足味蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。

• 步骤 2：

  面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵到2.5倍大。

• 步骤 4：

  移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 5：

  再次压扁收成圆胚发酵。

• 步骤 6：

  发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。

• 步骤 8：

  汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。

• 步骤 9：

  说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。

• 步骤 10：

  牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。

• 步骤 11：

  分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。

• 步骤 12：

  搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。

• 步骤 13：

  平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。

• 步骤 14：

  用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。

• 步骤 15：

  放上一块肉饼再来一层酱。

• 步骤 16：

  最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。

• 步骤 17：

  做为早餐是不是很不错

• 步骤 18：

  自己制作安全、放心。