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步骤 1：
海蜇放入清水中浸泡一小时后，除去杂物和异味，洗净，放入盆用沸水冲泡片刻，使海蜇面积缩小，厚度增加；
步骤 2：
然后切成细丝，再用温开水冲洗一遍，放入盆内；
步骤 3：
葱和姜分别洗净后均切成细丝；蒜去皮洗净后捣成蒜茸；
步骤 4：
葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内，加入酱油、白糖、醋和香油，拌匀装盘即成。
过年再冷也要有八大冷盘（初一）
海带海蜇凉拌
过年再冷也要有八大冷盘（初二）
凉拌海蜇
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