【老 鹅】红烧的做法步骤

• 步骤 1：

  切块，热水焯一下。备用

• 步骤 2：

  另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。

• 步骤 3：

  老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟（爱吃辣的此时放

• 步骤 4：

  加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min。

• 步骤 5：

  改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。