我是典型的无辣不欢 不管是四川的麻辣 还产湖南的香辣 还是云贵的酸辣 我统统的都喜欢 。自从第一次吃了泰国菜后 开始迷上泰式各种香草辣 真的太美味了。这款泰式小炒 也可以一解你的嘴馋之苦了~
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泰式风情——薄荷清柠肉碎饭收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉碎 250g
- 薄荷叶 适量
- 青柠大 1个
- 尖椒 2个
- 姜蒜粒 适量
- 红葱粒 适量
- 1腌肉料：
- 糖 1/4汤匙
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 2调味料：鱼露 白糖 料酒 鸡粉 适量
泰式风情——薄荷清柠肉碎饭的做法步骤
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步骤 1：
猪肉碎 加入腌肉料 腌15分钟 尖椒切碎 薄荷叶 去掉梗留叶 青柠的皮用刀刮下来一些 切碎 备用 另外青柠一开二 一半再分成小块 留一个完整的半块 备用
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步骤 2：
切一些青柠外皮下来 要绿色的 切碎
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步骤 3：
锅热倒油 油热放入 姜蒜粒 红葱粒 小火煸制 出香味后 加入腌制的肉碎 转中火 煸炒 看到肉变色后 加入料酒 等到酒气散后
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步骤 4：
放辣椒碎
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步骤 5：
加入半个青柠汁（用手榨就可以）继续炒然后
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步骤 6：
加鱼露 糖 鸡粉 炒匀后
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步骤 7：
加入薄荷叶 青柠皮碎与另外的半个切成小块的青柠
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步骤 8：
炒到薄荷叶变软后
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步骤 9：
出锅即可了
小贴士
这道泰式的菜 调味料以鱼露为主 鱼露很咸的 无需再另加盐与酱油了
如果实在没有薄荷的话 也可以不放 但味道就会差一点点的没有青柠 可换做柠檬
素食者 可用把肉碎换成豆干 一样的好吃
