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烤鲳鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲳鱼 500克
- 大葱 5克
- 茶叶 5克
- 白砂糖 5克
- 色拉酱 10克
- 酱油 5克
- 大曲酒 10克
- 植物油 40克
- 姜 3克
- 味精 2克
- 盐 4克
- 麦芽糖 5克
烤鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
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步骤 2：
葱切花，姜切片待用；
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步骤 3：
加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
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步骤 4：
将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
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步骤 5：
取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
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步骤 6：
鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。
