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炸羊肉串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊里脊 1000克
- 花生油 100克
- 酱油 150克
- 盐 5克
- 味精 5克
- 花椒粉 5克
- 辣椒粉 3克
- 芝麻 50克
炸羊肉串的做法步骤
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步骤 1：
羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
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步骤 2：
酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
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步骤 3：
油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
