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xo酱爆炒鲜鱿收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼 500g
- 虾 15只
- xo酱 1汤匙
- 姜片 10片
- 蒜头 4瓣
- 葱 30g
- 料酒 10g
- 水 20g
xo酱爆炒鲜鱿的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱿切花纹，和虾一起焯水，水沸后倒入，鱿鱼卷和虾变弯、红即可倒出冲水至冷却，沥干水。不要等水沸，否则会煮太过。
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步骤 2：
蒜头、葱白、姜片下油锅爆香
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步骤 3：
倒入鲜鱿和虾翻炒，炒至干锅后，倒入10g料酒，翻炒
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步骤 4：
加入xo酱和20g水、葱段翻炒均匀、水干即可
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
成品
小贴士
1.鱿鱼切花纹切记不要切错面，否则不会卷，应该切鱿鱼的肉部，即没有红膜那一面。2.鱿鱼先焯水，炒时就不会出现多余水份
