菠菜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白用电动打蛋器打发，60g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角。

• 步骤 2：

  菠菜加40g清水用料理机绞打，将打好的菠菜泥放在过滤网中用汤勺慢慢压，过滤出菠菜汁，滤出100g菠菜汁就够了，然后100g菠菜汁，玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。

• 步骤 3：

  搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌好的蛋黄糊是没有颗粒的。

• 步骤 5：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡。

• 步骤 8：

  烤箱170度预热烤45分钟左右，烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下，立即倒扣。

• 步骤 9：

  放凉后脱模。

• 步骤 10：

  绿乎乎的，很好看呢。

• 步骤 11：

  一点都不比抹茶粉做出来的差。

• 步骤 12：

  很好吃。

• 步骤 13：

  很绿吧。