抹茶小青蛙馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热至30度左右倒入抹茶粉，搅拌均匀。 倒入酵母，充分搅拌融化，静置5到10分钟。 加入面粉，倒入少许盐，用筷子搅成絮状，再用手揉成面团。因为牛奶是甜的，所以我没有加糖，喜欢甜一点的，可以倒入面粉的时候放适量的糖。 放入蒸锅盖上保鲜膜待发酵，发酵至两倍左右大小。

• 步骤 2：

  放入蒸锅盖上保鲜膜待发酵，发酵至两倍左右大小。 取出再揉一次，排掉面团里的空气。这是发酵完了的样子。

• 步骤 3：

  做成小青蛙的造型，眼睛嘴巴用海苔剪出来贴在上面。用湿纱布盖住再次醒15到20分钟。

• 步骤 4：

  开始冷水上锅蒸，上气15分钟左右关火，再焖3到5分钟。 好啦！出锅咯，超级可爱超级萌萌哒小青蛙闪亮登场。

• 步骤 5：

  注意：1、酵母融化的温度一定是30度左右，太热太烫会发酵不成功。 2、面团一定要多揉，揉到很光滑的状态。 3、一次发酵完最好不要再加入面粉，加多面粉馒头容易裂开，不好看。 4、火不要太大，太大火也会使馒头表面裂开。