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步骤 1：
选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。
步骤 2：
油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。
步骤 3：
炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。
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