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红烧带鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 2条
- 大葱 1颗
- 小黄姜 1块儿
- 大蒜 1头
- 花椒 十粒左右
- 八角 1个半
- 桂皮 1小段
- 盐 适量
- 生抽 2茶匙
- 料酒 适量
- 冰糖粉 1小勺
- 醋 8汤匙
- 干辣椒 7-8个
- 鸡精 少许
红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净，沥干水分！用料酒，盐姜片盐20分钟！
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步骤 2：
准备好配料！
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步骤 3：
花椒、桂皮，八角洗净！
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步骤 4：
热锅倒油放姜片（比炒菜多一些）放切好的带鱼中小火炸至金黄色！
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步骤 5：
炸成这样放花椒、八角、桂皮煸香！
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步骤 6：
依次再放入葱、姜、干辣椒、盐、冰糖粉、生抽、醋，盖锅盖！改中火！炖
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步骤 7：
炖至汤汁变少加鸡精！
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步骤 8：
要出锅了，满屋子都是鱼香味！
小贴士
煎鱼一定不能用大火，要小火慢慢煎，不能着急！煎到颜色金黄色即可。还有鱼一定要控干水分，要不然炸的时候会被油烫到！
儿时不爱吃鱼，无论是什么鱼，有了孩子以后，孩子爱吃了也就跟着爱吃啦！现在几乎每星期都要吃两三次呢，才解馋！
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