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家乡豆腐干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香干 300克
- 甘薯 100克
- 猪肉(瘦) 90克
- 花生仁（炸） 60克
- 辣椒(青尖) 60克
- 黄酒 3克
- 姜 5克
- 酱油 33克
- 淀粉(豌豆) 13克
- 植物油 30克
- 白砂糖 5克
家乡豆腐干的做法步骤
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步骤 1：
五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。
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步骤 2：
烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。再烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料（酱油3克、白糖2克、淀粉3克）兜匀，便可上碟。
