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卤五花肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋条肉（五花肉） 900克
- 香菜 20克
- 姜 20克
- 大葱 30克
- 酱油 30克
- 江米酒 15克
- 香油 3克
- 冰糖 10克
- 植物油 50克
卤五花肉的做法步骤
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步骤 1：
香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
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步骤 2：
五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
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步骤 3：
锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
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步骤 4：
锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
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步骤 5：
盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
