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步骤 1：
千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；
步骤 2：
放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；
步骤 3：
姜、葱分别洗净，均切成丝；
步骤 4：
千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。
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