很特别的一道小凉拌
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油豆腐拌春韭收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 一小把
- 油豆腐 10个
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒜粒 适量
- 麻油 适量
- 糖 适量
油豆腐拌春韭的做法步骤
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步骤 1：
韭菜洗净 头与尾去切掉一点 锅里放水 水开放韭菜 变软后马上取出过凉水 变凉后沥干水份 切小段备用
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步骤 2：
然后油豆腐也放在水里煮一下 1分钟就可以取出来 放凉后
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步骤 3：
用手轻轻的压 把里面的水份压出来 切小片状 取一个干净的小碗 放入蒜粒 花椒粉 辣椒粉 另取一个锅 倒一些食用油 烧热后 倒在装有辣椒粉的小碗里面 再加陈醋 生抽 糖 盐 麻油 搅拌均匀
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步骤 4：
把切好的韭菜段与油豆腐片放在干净的大碗里面 加入调好的料汁 搅拌匀
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步骤 5：
装盘即可
小贴士
韭菜汆水时间一定要短 都太久软绵绵 口感不好
这两个食材汆水后 一定要沥干水份再加料汁拌
喜欢吃辣可以加指天椒或辣椒油
