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步骤 1：
将大蒜去皮剁成蒜末备用；
步骤 2：
蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；
步骤 3：
用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；
步骤 4：
加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；
步骤 5：
皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。
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