豇豆炒瘦肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切成薄片，放点盐，酱油，五香粉，蚝油，生粉，腌10分钟。

• 步骤 2：

  豇豆摘成约3cm长，洗净。

• 步骤 3：

  冷水下锅，放3小勺盐（这样更好入味），焯熟（豇豆颜色变深）。

• 步骤 4：

  姜切丝，大蒜切小丁。

• 步骤 5：

  焯熟的豇豆盛出，待用。

• 步骤 6：

  热锅放油（油温别太高，五成热就可，不然要烧焦）。放入大蒜，姜丝。，爆香。

• 步骤 7：

  放入瘦肉，翻炒（炒两下就可，不然肉会变老）。

• 步骤 8：

  放入豇豆翻炒均匀，再加少量清水。

• 步骤 9：

  加点鸡精，淀粉沟芡，收汁即可（别收干了，留点汤汁更美味哟！）

• 步骤 10：

  用蚝油腌制的肉更香。