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阿基師家常菜–古早味炒米粉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 75g
- 蒜苗 75g
- 金鈎蝦 1大匙
- 乾香菇 3朵
- 五花肉絲 75g
- 大白菜 150g
- 紅蔥肉燥 2大匙
- 米粉 半包
- 高湯 300cc
- 香菜 少許
- 醬油 2大匙
- 香油 2大匙
阿基師家常菜–古早味炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片，水保留。
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步骤 2：
取滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後，加入米粉撥散後，待水回滾後15秒撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜5分鐘。
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步骤 3：
取深炒鍋，加入五花肉絲煸炒後，加入金勾蝦拌炒，續加香菇拌炒，加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後，加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。
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步骤 4：
承上，下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後，加入做法2米粉拌勻即可，起鍋擺上香菜提味。
古早有客人來家拜訪，一定少不了炒米粉，到底使人懷念的米粉，如何炒才會Q彈夠味呢?
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