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蒜泥白肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 蒜瓣 10个
- 辣椒面 适量
- 生抽 两勺
- 香醋 两勺
- 白糖 一勺
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 花椒 十几粒
- 八角 两个
- 芝麻，花生碎 适量
- 香菜 适量
- 凉开水 适量
- 盐 少量
- 黄瓜 一根
蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
根据喜好选择肥瘦比例的五花肉。
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步骤 2：
开始煮肉，姜片，花椒，八角，料酒放入。将肉煮熟。
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步骤 3：
煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温。
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步骤 4：
蒜泥，辣椒面，生芝麻搅拌均匀。
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步骤 5：
锅中烧油。
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步骤 6：
油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！
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步骤 7：
继续加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀。
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步骤 8：
黄瓜切丝，摆在盘子中间。
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步骤 9：
肉切片，不好看的放里面。
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步骤 10：
好看的围在外面，倒入调料汁。
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步骤 11：
撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！
小贴士
煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好！香醋和黄瓜能起到很好的解腻作用，即使是肥肉比例较多的五花肉也不会油腻！如果用的熟芝麻，最后撒上就行了。
比起红烧肉，蒜泥白肉清爽不腻！值得一试！
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