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阿基師家常菜–家常涼拌小黃瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黃瓜 4條
- 蒜頭 8粒
- 辣椒片 1大匙
- 嫩薑絲 1匙
- 鹽 1小匙
- 醬油 3大匙
- 香油 1大匙
- 烏醋 1匙
阿基師家常菜–家常涼拌小黃瓜的做法步骤
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步骤 1：
蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、小黃瓜去除頭尾蒂頭備用。
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步骤 2：
取塑膠袋，裝入小黃瓜後，用刀輕拍裂小黃瓜後，再用刀背切段，放入少許鹽搖晃均勻，靜置五分鐘出水備用。
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步骤 3：
取水晶碗，加入蒜頭、辣椒片、醬油、烏醋、薑絲拌勻成醬汁備用。
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步骤 4：
承上，將做法2塑膠袋內瓜水倒淨後，倒進做法3水晶碗內拌勻，再加入香油拌勻即可。
涼拌小黃瓜最怕小黃瓜沒入味，醬汁嗆口不好調，阿基師選用的調味料不太一樣，調味料選用相當講究喔。
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