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炝香鱿鱼须收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼(鲜) 400克
- 冬笋 60克
- 竹笋 60克
- 辣椒(红尖干) 20克
- 盐猪油（炼制） 30克
- 味精 2克
- 白砂糖 5克
- 料酒 5克
炝香鱿鱼须的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼须治净改刀成条；
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步骤 2：
冬笋切成头粗丝；
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步骤 3：
干辣椒切成马耳形；
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步骤 4：
锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
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步骤 5：
竹笋焯断生晾冷；
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步骤 6：
另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
这款菜调料丰富，制作讲究，成菜色泽明亮，咸鲜香辣。
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