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消夏凉面 懒人就这么吃！收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 碱水面 4两/人
- 黄瓜 1根
- 香菜 1根
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 2个
- 芝麻酱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 咸盐味精 适量
- 花椒 5颗
- 辣椒油 凭喜好
消夏凉面 懒人就这么吃！的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜 火腿肠切丝 香菜切碎 蒜拍碎 鸡蛋打好放少许盐热平底锅倒入蛋液摊成鸡蛋饼并切丝
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步骤 2：
辣椒面制作辣椒油。热锅热油 然后关火 待油温稍降 缓慢倒入盛好辣椒面的小碗 边倒油边用筷子搅拌以使辣椒面炸香
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步骤 3：
煮好面，面用凉水过一遍以后盛入大碗，热锅炼一点花椒油，待油温凉了 拌入凉面，搅拌均匀。等待凉面充分放凉以后就可以搬上各种配料和调料啦！
从小吃奶奶和姥姥做过的两面，记忆中夏天每周都要吃几次，奶奶用一个大大的搪瓷铁盘装上用胡麻油拌好的油光锃亮的面条，对着电扇一边挑一边吹。姥姥的食材展现十足的刀工，黄瓜、蛋皮、火腿全部细丝……每次做凉面，都想起远在家乡那边的她们，已经不能再给我亲自做这童年的味道啦。
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