阿基師家常菜–蠔油芥蘭的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇切厚片狀備用。

• 步骤 2：

  芥蘭菜取中心嫩段備用。

• 步骤 3：

  取滾水鍋，加入1大匙鹽、1匙油後，將做法2芥蘭菜梗先汆燙30秒，再將芥蘭菜整株放入滾水中燙 熟，取出切段盛盤備用。

• 步骤 4：

  同作法3鍋，加入做法1香菇汆燙至熟備用。

• 步骤 5：

  取小湯鍋，加入1匙香油拌炒蠔油生香，再放入高湯煮滾，放入作法4香菇煮勻，關火加入太白粉水勾芡，再開火續煮至滾，加入香油拌勻，淋上做法3芥蘭菜上即可。