干果核桃磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料，其中黄油切小块软化室温，鸡蛋也需要回温至室温。糖水的两种材料放入小锅中，放火上加热至砂糖完全融化水沸腾即可。糖水需凉凉才可使用

• 步骤 2：

  核桃要提前放入烤箱中烤香（100度烤制10分钟） 干果什么的放入朗姆酒或者白水中浸泡约10分钟后沥干晾干水分备用 低粉和泡打粉混合均匀过筛三次备用

• 步骤 3：

  软化好的黄油用打蛋器稍稍打发至顺滑，分两次倒入糖粉

• 步骤 4：

  每次放入糖粉后，打发黄油，打至黄有变白，体积变大，打发之后要完全看不到糖粉 （我每次加入糖粉后都高速打了1分钟）

• 步骤 5：

  分4-5次加入全蛋液，蛋液一定要分多次慢慢地加入防止油水分离。 （我每次倒入蛋液后都高速打发1分钟）

• 步骤 6：

  这个状态是放入了所有的蛋液后打发的状态，完全没有分离。体积膨胀的很厉害，看起来非常的蓬松，体积变大很多

• 步骤 7：

  分别倒入过筛备用的低粉+泡打粉

• 步骤 8：

  用翻拌手法进行搅拌，不用担心面糊起筋，面起筋了烘烤的时候才会膨胀的更高更好看。搅拌好的黄油面糊非常有光泽

• 步骤 9：

  加入烤香后的核桃和干果，继续翻拌

• 步骤 10：

  翻拌至混合均匀即可

• 步骤 11：

  将面糊倒入模具中，用小挂刀找平

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中170摄氏度 烤制55分钟左右 表面上色后加盖锡纸，避免上色过重不好看

• 步骤 13：

  磅蛋糕出炉后马上脱模之后就把凉凉的糖水涂抹进去，磅蛋糕只有热的时候能把糖水涂进去，凉了就不行了

• 步骤 14：

  在磅蛋糕还温热的时候，就包好保鲜膜，静置回油2天后等待味道融合再食用，风味更佳