虾仁蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾仁去头去壳，如图所示

• 步骤 2：

  将虾仁去虾线，取3个剁碎，

• 步骤 3：

  鸡蛋加盐打散，大概1勺盐。再加入纯净水，或者凉白开水。3个鸡蛋大约120g，我加的大概150g的水。搅拌好过两次筛网。

• 步骤 4：

  用淀粉，料酒和剁碎的虾仁搅拌，搅拌好了放入蛋液中 锅內烧水，将蛋液倒入盘子，水开之后将盘子放入锅內蒸10分钟

• 步骤 5：

  蒸蛋过程中，煮适量青豆，将胡萝卜切碎 10分钟后，蛋液凝固 将没切的虾放入小碗，加入料酒，淀粉搅拌 再将虾放入刚刚凝固的蒸蛋上 青豆沥水，把胡萝卜碎和青豆撒在蒸蛋上 再蒸5分钟

• 步骤 6：

  这样吃已经很鲜了，如果喜欢加酱，可以 1勺芝麻油，1勺蒸鱼酱油，1勺生抽，拌匀淋在蒸蛋上，口感会更鲜，注意淋酱的话鸡蛋在搅拌过程中可以少放盐。

• 步骤 7：

  成品