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奶香椰蓉面包卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 伊士特面包预拌粉 150g
- 新良面包粉 130g
- 糖 40g
- 盐 0.6g
- 耐糖酵母 4.5g
- 总统无盐黄油 40g
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶（面团需要加上鸡蛋总重量为150g） 适量
- 温水 20g
- 全脂椰蓉 100g
- 雀巢鹰唛炼奶（草莓味） 15g
- 葡萄干 少许（根据自己喜好添加）
- 蔓越莓干 少许（根据自己喜好添加）
奶香椰蓉面包卷的做法步骤
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步骤 1：
伊斯特面包预拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、盐0.6g混匀；酵母4.5g加入20g温水中融化倒面粉中，鸡蛋一个也加入，再加入适量的纯牛奶（牛奶加鸡蛋的总重量为150g），所有材料揉至面团起筋后，加入40g总统无盐黄油揉至扩展，盖上保鲜膜发酵。
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步骤 2：
趁着发酵时间，调配椰蓉夹心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢炼乳15g，搅拌均匀。
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步骤 3：
发酵大约一个多小时后，面团有两倍大小，掀开可以看见面团成蜂窝状就好了。
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步骤 4：
案板和手上涂上植物油，将面饼按压排气擀成长方形。
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步骤 5：
调好的椰蓉均匀的平铺在面饼上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放这两种果干也可以）。
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步骤 6：
将面饼卷起来，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中进行第二次发酵（用蒸汽发酵以保持水分）。
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步骤 7：
半个小时面包就发就好了。
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步骤 8：
170度烤20分钟就可以了，表面刷上少许1:1蜂蜜水。
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步骤 9：
我喜欢等凉透了再吃，浓郁的椰香让我爱不释手。
我的早餐最喜欢的还是面包，各种各样的面包是我的最爱，这款面包椰香浓郁，是我比较喜欢的。
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