豆沙杂粮包#黑人牙膏一招制胜#附自制豆详细发面步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作红豆沙 200克红豆隔夜放冰箱浸泡

• 步骤 2：

  加100克牛奶 500克清水 50克糖 如果有碱水可以滴一点 没有就不用了

• 步骤 3：

  2小时之后 红豆煮烂了 水基本也煮干了

• 步骤 4：

  把红豆和锅里剩下的水倒入盆中

• 步骤 5：

  打成红豆泥

• 步骤 6：

  然后发面 在一个大盆中倒入300克面粉，200克杂粮粉，5克盐 这部应该在做红豆沙之前做 因为煮红豆的时候正好让面发酵

• 步骤 7：

  在一个小碗中倒入酵母和温水，还有10克糖，静置5-10分钟 放糖是为了给酵母活动提供能量 水不能太烫，会把酵母烫死的

• 步骤 8：

  把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状

• 步骤 9：

  揉到面光，手光，盆光就可以了 我大概用了15分钟 如果有面包机可以让面包机代劳

• 步骤 10：

  然后盖上湿布 温暖处发两小时

• 步骤 11：

  发酵好了，变大了好多有木有

• 步骤 12：

  排气后分成25克一个的小团 盖上保鲜膜防干

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮 放上20克刚刚做的红豆沙

• 步骤 14：

  全部包好后再发上15

• 步骤 15：

  冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死） 上汽后中大火蒸15分钟 然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）

• 步骤 16：

  成品