家常炖小嘴鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小嘴鱼去鳞，去腮去内脏，在鱼身的两面都划上三刀，为了方便入味。

• 步骤 2：

  准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，米醋、料酒、味极鲜酱油，舟山老酒没有可以不放。

• 步骤 3：

  锅里放油

• 步骤 4：

  油热后，依次放入花椒、大料、葱、姜、蒜、白糖、爆锅出香味。

• 步骤 5：

  再放入舟山老酒、米醋、料酒、味极鲜酱油。

• 步骤 6：

  之后放入鱼再放入水，水要没过鱼。开锅后，用中小火炖至二十分钟，最后收汤，汤要变的浓稠才可出锅装盘。

• 步骤 7：

  装盘后放入香菜和葱。成品图是不是很有食欲。